以前总觉得吃龙虾是夏天的事，后来买了这个日式土锅，才发现冬天吃龙虾也别有风味。特别是用白味噌做的味噌龙虾锅，那滋味，啧啧。

这土锅的质感挺特别的，不是那种工业风陶瓷，是实打实的土陶，拿在手里沉甸甸的。关键是它保温性真的不错，一次煮够一家三口吃，端上桌还没凉透。龙虾是现捞现做的，壳一剥，肉就出来了，蘸着味噌汁，鲜甜带点微辣，绝了。

做这个锅其实挺简单的。先把龙虾洗净，切小块；锅里放少许油，炒香蒜末；然后加入味噌酱，加热化开；放入豆腐块，慢慢煮化；最后下龙虾，用汤汁浇在米饭上吃。整个过程不超过十分钟，但味道层次丰富。

白味噌的选择很关键。太红的容易发苦，太淡的又不够香。我选的是这种细腻绵密的，和海鲜搭配特别合适。豆腐要用嫩豆腐，煮过之后软嫩入味，不会抢走龙虾的风头。

当然，这锅也有点小缺点。土锅导热慢，要是火太大，外面糊了里面还没熟。还有就是，用完之后得赶紧清洗，等凉了就很难擦了。这点倒是提醒自己，吃完直接洗，省事。

最近天气转凉，又到了吃暖锅的季节。这个土锅龙虾味噌锅，适合周末在家做。不用等餐厅排队，现煮现吃，新鲜又健康。龙虾是时令的，趁着新鲜买点，配上一碗米饭，简单又满足。

• 保温性好，适合家庭聚餐
• 白味噌提鲜，不抢海鲜原味
• 豆腐软嫩，吸收汤汁
• 土陶质感，有日式风情

用了两个月，没出过问题。就是偶尔得用钢丝球擦洗一下顽固污渍，这点不算优点但也不算缺点吧。