最近在一家日料店，看到一道特别的菜——三角饭团包龙虾。这道菜和普通的寿司或卷不太一样，龙虾肉直接塞进了烤饭团里，外面还包裹着海苔。服务员介绍时说，用的是酱油烤香的方法，味道很特别。

原因

这道菜的做法其实挺有意思的。首先，把米饭做成三角形状，方便拿取，也好看些。然后，在米饭里加入酱油，烤的时候酱油会渗透进去，给米饭一种独特的香味。龙虾肉是生的，直接塞进去，吃的时候会自己熟。

另一个发现

我发现，这种做法的关键在于酱油的用量。用太多会太咸，太少又没味道。烤的时间也要控制好，不能烤焦了。海苔的包裹也很重要，可以防止饭团散开，还能增加一种海苔的鲜味。

有什么用

这种做法有几个好处。第一，方便快捷。不用像寿司那样需要手艺，也不用卷。第二，味道独特。酱油烤香的米饭和鲜美的龙虾肉搭配在一起，口感很丰富。第三，适合各种场合。无论是下饭还是当小吃，都很合适。

制作这道菜其实不难，关键是要掌握好几个要点：

• 米饭要软硬适中，加入适量的酱油调味。
• 龙虾肉要新鲜，最好是生的，这样吃的时候口感更好。
• 烤的时间不要太长，否则饭团会变硬。
• 海苔的选择也很重要，最好用干燥的海苔，这样不容易碎。

其实吧，这种做法并不新鲜，在日本很多地方都能看到类似的菜式。只是国内不太常见，所以吃起来会感觉特别。大概就是这样吧。