以前烧烤蘸汁，总觉得单调。要么是酱油，要么是蒜蓉，翻来覆去就那几种味儿。去年用了延边烧烤料，搭配了果醋和芝麻酱，味道立马就不一样了。

延边烧烤料那股子香，不是那种冲鼻子的呛，是细细的，像烤肉时油脂慢慢渗出来的味道。苹果醋加进去，酸得恰到好处，不是尖锐的酸，是柔和的，能解腻。酱油不能太多，不然酸味被盖没了。

第一次用的时候，朋友问我怎么调的，说比单蘸酱油香多了。其实也没啥秘诀，就是果醋、芝麻酱、延边料和一点点酱油，再加点蒜末。蒜蓉可以省，芝麻酱够香了。

延边烧烤料里好像有芝麻酱的成分，所以味道特别浓郁。不是那种稀稀拉拉的芝麻酱，是实打实的香。苹果醋比普通醋好喝，不涩口，喝下去还有点回甘。果醋也是，水果发酵的，比米醋有层次。

注意芝麻酱别放太多，不然腻。果醋和苹果醋可以混着用，一种酸度不够就加另一种。延边料不能省，那才是灵魂。

如果你桌面上烧烤摊多，这种调法能省不少事。不是说要天天吃，就是偶尔想换换口味，试试看。用了两个月，没出过问题。