披萨草的香气来自牛至和罗勒的混合，这两种香草是意式香料的核心成分。

市场上常见的披萨草混合物比例约为7:3，牛至占大头。

主要成分与区别

牛至罗勒混合物中，牛至的草本气息更突出，罗勒则带来微甜。

• 牛至：地中海特有的草本香
• 罗勒：带有番茄和柑橘的清新感
• 意式香料：通常添加迷迭香和百里香

不同形态的用途

牛至碎颗粒适合撒在刚出炉的披萨上，能瞬间释放香气。

整株牛至罗勒适合制作意式香料基底，可冷藏保存1个月。

披萨撒料通常经过高温干燥处理，香气更持久。

牛至碎的颗粒大小会影响香气释放速度，细碎颗粒更快挥发。

罗勒在高温下容易产生苦涩味，需控制添加比例。

常见误区

很多人误以为披萨草是单一植物，实际是两种香草的搭配。

美国市场常将牛至和罗勒直接混合售卖，标注为"披萨草"。

意式香料通常不含辣椒，与墨西哥风味有所区别。

牛至碎比整株干草更适合直接撒在食物上。